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胜景山河:中国黄酒发展的态势
文章来源:千龙网 点击数: 更新时间:2011-2-25 评论数:

    黄酒是中国的国酒。由于缺乏有力的消费文化输出和消费引导,作为中华民族文化代表的黄酒并未像葡萄酒、啤酒等其他民族酒类一样在全球普及,而是自诞生以来其生产和消费主要集中在中国,中国数几千的文明史也见证了黄酒行业在中国的兴衰变迁。黄酒曾在我国古代大繁华,大约在南北朝时期,黄酒的酿造技术和工艺就已很发达,在唐宋年间达到鼎盛,成为中国人心中“酒”的默认所指,形成了自身独特的酒文化,融入并成为中华文化的一个重要组成部分。


    新中国成立以后,在党和国家的高度重视和扶持下,黄酒业取得了一定复苏,1949年到1978的30年间,黄酒产量由2.7万千升上升到1978年的39.95万千升,增加14倍。至1996年以后,黄酒的发展进一步提速,2003年,黄酒产销量接近140万吨,在2000年-2003年期间,黄酒处于一个上升波动调整期。2003年以后,在行业创新努力、行业消费引导及国家政策支持等多种因素积极影响下,黄酒行业市场逐年增长。2003-2008年,我国黄酒行业年均复合增长率接近10%,黄酒产销量也于2005年突破200万吨,2008年产销量则分别达到240万吨和260万吨,尤其是非传统黄酒消费区域占比已达30%,共增长速度远高于传统黄酒区域。

    “未来黄酒行业将延续近年来的良好发展势头,按照目前年均10%的保守增长率测算,预计到2015年全国黄酒消费量将达400万吨。”胜景山河董事长姚胜估算。

    而就黄酒的发展机遇来说,中国黄酒学会毛照显会长认为:

    首先,从历史、文化、品质、口感和功能来看,黄酒是最优越的,随着产品的不断推陈出新,酒品质适合不同的人群,包括年轻人和女性,符合当前人们对营养、保健和时尚的消费需求。

    其次,黄酒的市场需求空间极大,虽然目前仅占饮料酒份额的4.5%,在很多地区是空白或还不成熟,但发展潜力很大。

    再次,在国际市场上的认知度和影响力微弱,但是,随着经济全球化,国际上华人不断增多,内外各种交流和交往增多,受中国传统文化的吸引,黄酒将在国际市场上呈现大发展。

    另外,黄酒的科技创新和功能潜力的挖掘大有文章可做,如市场的营销创新,酒道馆和夜场的开拓,调味酒的品种开发,产品差异化、功能性的研究,包括美容、养颜等,必将大大提高黄酒的市场份额和产品的附加值。

 

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