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绍兴黄酒能否“发酵”绍兴旅游?
文章来源:国酒网信息中心 点击数: 更新时间:2011-9-6 评论数:

产黄酒的地方

应该成为人们旅游的理由

老绍兴,最江南!人们说,绍兴是江南水城,千年古城,文化名城,但是许多地方的人都是从认识绍兴黄酒才知道绍兴的。说到此事,市旅委主任宣传中十分感慨,在江南的绍兴,黄酒的名声如此之大让人吃惊。

“接待日本、新加坡、韩国等地的客人时我发现,在他们的心中,绍兴原来是一种酒,是一种黄酒的名称。这让我感到,绍兴黄酒的知名度及影响力、号召力被人忽视了。”宣传中说,“其实,只要是产酒的地方,就是旅游的一种理由,比如,法国的红酒,俄罗斯的伏特加,国内的青岛啤酒,贵州的茅台,宜宾的五粮液,无不如此。全世界任何一个生产名酒的地方,酒的生产,酒的风情,都一直是一个非常大的主题,而且很有生命力,常盛不衰。”

中国的国酒是什么?不是红酒,也不是白酒,而是黄酒。而黄酒的真正发祥地是绍兴,这是一个无可否认的事实。绍兴也是唯一的黄酒原产地保护地,以至于黄酒的名称就叫绍兴酒。“因此,黄酒的生产过程、品尝饮用,还有黄酒的文化,可以成为非常好的旅游产品、品牌,具有很强的吸引力。只是黄酒的旅游绍兴还没有很好的起步。”宣传中说。

宣传中曾去过台湾地区的埔里镇,那是台湾黄酒的生产基地,去了以后,他感到十分兴奋,原来那里到处都是绍兴的印记,绍兴冰棒、绍兴香糕等,有关绍兴的系列有十几个。开始,他以为是绍兴人生产的冰棒,还以为绍兴宣传做得很好,后来才知道,所谓的绍兴冰棒、绍兴香糕,原来都是黄酒做的,绍兴在这里成了黄酒的代名词。

“黄酒是中国的唯一国酿酒,它悠久的历史,深厚的底蕴,强大的号召力,理所当然应该是绍兴旅游最大的产品和资源。我们应该以黄酒提升绍兴旅游的知名度,提升旅游产品,打造绍兴旅游品牌,拓展绍兴旅游市场。”宣传中说,不过现在旅游与黄酒的结合还很不够,这与黄酒是唯一国酿酒的地位很不相称,黄酒如何融入旅游,如何“发酵”旅游,值得深思。

女儿红、状元红可使绍兴成为

国家级、世界级的旅游目的地

用什么提升黄酒产业?黄酒如何真正与绍兴的旅游相结合,用黄酒文化提升旅游产业,用黄酒文化提升旅游产品?

宣传中认为,这需要进行系统的梳理,最重要的是要把黄酒文化做成旅游产品。在他看来,女儿红有“蕴藏十八年,就为这一天”的说法,女儿红、状元红有着独特的传统文化和风俗,我们可以将它做成结婚文化,成人文化,还可以搞成人仪式等。

宣传中说,“能否将储藏一坛18年的女儿红绍兴酒或状元红酒,在他(她)18岁成年时拿出来,见证他的成长,纪念他的成人,让孩子感受到父母的养育之恩,能否让父母在生孩子时感到,应该为孩子买一坛酒作为纪念?将酒放在绍兴,也可带走。放在绍兴储藏,家长可在生日时带孩子来看看这坛酒。也可让游客自己在酒坛上签名,甚至自己在酒坛上设计、写、画点什么,以作纪念。这样,这种礼品就可送人,也可自己作留念,还可以通过网络订购。所有纪念酒可以通过公证的方式,让购买者放心。这样,绍兴的黄酒就可以成为一个特别的产品。由此,绍兴还可以办一个成人仪式,在“五四”青年节或有意义的时节,与有关部门联合起来举办一个成人礼。这样,即使没有喝黄酒习惯的地方,人们也要到绍兴来感受绍兴的酒文化。绍兴以此来吸引各地游客。女儿红、状元红可以使绍兴成为一个国家级、世界级旅游目的地,并使黄酒成为绍兴的一个特殊的旅游产品。”

绍兴还要进一步开发生日酒、婚宴酒、祝寿酒,使黄酒成为中国传统文化的旅游产品。礼品小,情意重,这样,人们不仅来绍兴喝酒、买酒,还会到绍兴感受感恩教育,以及传统的美德教育。与此同时,绍兴还要进一步延伸黄酒产业链,如成人礼的服饰等,使黄酒与旅游比翼双飞。

绍兴正在着手打造黄酒旅游

黄酒博物馆、黄酒广场、黄酒风情街、黄酒产业园区……绍兴一直谋划着黄酒与旅游的结合。

绍兴也正在打造黄酒工业旅游。中国绍兴黄酒集团已开始投入25亿元,在袍江新区分三期建成全球最大的黄酒产业园区,这不仅仅是绍兴率先抢占了黄酒产业发展的制高点,还将利用300亩的水域面积,打造以黄酒生产工艺流程为主题的工业旅游场所。建成后的黄酒产业园区,这里各生产流程区块,用河流串联,沿河将建设一条具有绍兴传统特色的风情水街,乌篷船将成为这个工业旅游区的主要交通工具。在这里黄酒飘香,自然与工业融合,水乡酒乡的韵味悠长。

绍兴黄酒于2000年列入第一批中国原产地保护。如何让绍兴黄酒与城市旅游相结合,并成为绍兴旅游的特殊产品,让这个黄酒原产地成为旅游地,绍兴旅游部门已开始着手规划。

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